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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙井市农业机械的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙井市农业机械的解答，让我们一起看看吧。

1. 机器炒的龙井与手工炒的龙井有什么区别？
2. 茶叶摘下来后多久可以炒？
3. 西湖龙井炒制过程？

机器炒的龙井与手工炒的龙井有什么区别？

茶叶的手工炒和机械炒的区别： 　　

1、外形。机器炒制的茶叶比较宽、扁，颜色嫩黄，相对比较疏松；手工炒制的由于炒制温度高，茶叶比较紧细，颜色比较翠绿。 　　

2、冲泡。机器炒制的茶叶由于密度相对较小，冲泡后经过一段时间才会下沉，下沉速度较慢；手工炒制的由于密度相对较大，下沉速度快。 　　

3、香气。机器炒制的茶叶外香重，但香气的持久性不长；手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气更醇和浓厚，越喝越有味。

茶叶摘下来后多久可以炒？

刚摘回来的茶叶水分含量是比较大的，不是马上就进行炒制，一般的做法是把它铺开放在阴凉干燥的地方大概存放一天左右，水分逐渐收干再进行炒制的。这个方法炒出来的茶叶芳香无比，而且不但保留了茶叶本身自带的水份，还能激发出他独特的茶香。

那要看什么茶叶，只有绿茶是需要及时炒制的。

但是什么时候炒也要看做什么茶

如龙井，因为是手工制作，需要摊放一到二小时再加工。

如果是蒸青，刚越早越好，水分足，杀青会比较透。

放太久了，水分跑掉不利于杀青及做形。杀青要有一定量的水汽。水汽的穿透性比较强，杀青比较快而匀

杀青是指钝化多酚氧化酶的活性，防止酚类物质氧化变红。

炒青是制茶工序的第三步，下面介绍一下制茶的顺序和方法。

　　采摘

　　***摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，***摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶***摘部位也不同，有的***一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多***一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式***茶机，可利用机械***茶，既省力且快速。

西湖龙井炒制过程？

龙井茶的炒制，不论是手工炒制，还是机器炒制，其基本工艺流程，分为青锅和煇锅二道工序。

说明如下：

青锅：

主要利用高温，通过炒制手法的不断变换，使鲜叶原料中的青草气挥去，茶的色泽和形状基本成形，茶的含水量由原先的75%左右降低到25%～30%。青锅后的茶，再经摊放约1小时，使茶的表里水分重新达到均衡时，再进行煇锅定型。

煇锅：

煇锅时的锅温较青锅要低，通过不同手法的变换，进一步使西湖龙井茶定型，达到扁平光滑的要求;进而使内质进一步升华，并使茶叶含水量降到6%～7%，以利保存。

西湖龙井茶是中国传统名茶之一，炒制工艺独特，以下是一般的炒制过程：

    摘***：在春季清明节前后，选用嫩芽嫩叶，新鲜度和质量最佳的茶叶，用手摘下，尽量避免损伤嫩芽。

    静置：将***摘的茶叶放置在竹篮或薄纱布上静置，使茶叶表面的水分蒸发，变得稍微干燥。

    揉捻：将静置的茶叶倒入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶的细胞结构破坏，释放茶汁。

    烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，将其放入烘干机中，烤至茶叶呈现出浅***，使茶叶中的水分彻底蒸发。

西湖龙井茶的制作过程十分的繁琐，每一步都必须精准，而且对熟练度的要求也特别的高，主要的步骤分为一下几点。

鲜叶:清明前后***特级、高级茶,特级为1芽1叶或1芽二叶初展,1、2级为1芽2~3叶初展。还有3、4、5级等。

工艺流程:摊青、炒青锅(杀青)、回潮、揉捻(高中级龙井不揉捻)、二青分筛与籍片末、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰。计10道工序。

到此，以上就是小编对于龙井市农业机械的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙井市农业机械的3点解答对大家有用。

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